Informations nutritionnelles 
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Fromage fermier à pâte ferme fait de lait cru A2 de vache Jersey. Vieilli six mois, il présente une croûte ocre-orangée qui renferme une pâte jaune doré parsemée de petites alvéoles. Ses arômes sont fruités.
Son nom est en l’honneur de François-Xavier Soucy, le premier producteur laitier à s’établir à St-Edouard-de-Lotbinière. Patrick Soucy représente la 6e génération de producteurs à s’établir dans la région.
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FabricantFerme Phylum
Chaudière-Appalaches -
TypeFromage fermier au lait cru de vache
Croûte lavée, pâte ferme -
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Affinage6 mois
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Format1.75 kg, 7 kg
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Arôme(s) dominant(s)Fruité
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Matières grasses
37 100 -
Humidité
32 100
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Accord
Autres Fromages du même fabricant
François-Xavier (Le)
Ingrédients:
Lait A2, Culture bactérienne, présure, sel
| m.g. | 37 % |
| humidité | 32 % |
Valeur nutritive
Par portion de (30g)
| Calories 115 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 10 g | 13 % |
| Saturés 6 g + trans 0,2 g |
22 % |
| Glucides g | % |
| Fibres g Sucres g |
% |
| Protéines 8 g | |
| Cholestérol 32 mg | |
| Sodium 250 mg | 9 % |
| Potassium 30 mg | 1 % |
| Calcium 235 mg | 24 % |
| Fer | % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
