Fromage de caractère et goûteux, la Bête-À-Séguin emprunte le nom de l’artiste avec lequel il s’associe naturellement : audacieux, assumé, sans demi-mesure et 100% authentique.
Sa pâte molle et fondante offre des arômes à la fois beurré et animal. Sa croûte fleurie blanche développe des nervures rougeâtres au fil du temps.
En s’associant à ce fromage fait à l’Isle-aux-Grues, l’artiste, peintre, écrivain et cinéaste Marc Séguin signifie une fois de plus son attachement à cet exceptionnel archipel. Il confirme son engagement à défendre et à préserver la production locale et artisanale.
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FabricantFromagerie de l'Île-aux-Grues
Chaudière-Appalaches -
TypeLait non pasteurisé de vache
Croûte fleurie, pâte molle -
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Affinage60 jours
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Format1.2 kg
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Arôme(s) dominant(s)Animal, végétal
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Matières grasses
26 100 -
Humidité
51 100
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Accord
Aromatique et rond
Dernières distinctions
2023
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World Cheese AwardsGold
2018
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World Cheese AwardsBronze Voir les autres distinctions
Autres Fromages du même fabricant
Bête-À-Séguin (La)
Lait non pasteurisé, Cultures bactériennes, Sel, Présure, Chlorure de calcium, Acide lactique.
| m.g. | 26 % |
| humidité | 51 % |
| HRED | 70% |
Valeur nutritive
Par portion de (30g)
| Calories 90 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 8 g | 11 % |
| Saturés 5 g + trans 0.2 g |
26 % |
| Glucides 1 g | 0 % |
| Fibres 0 g Sucres 0 g |
0 % |
| Protéines 6 g | |
| Cholestérol 30 mg | |
| Sodium 170 mg | 7 % |
| Potassium 40 mg | 1 % |
| Calcium 175 mg | 13 % |
| Fer | 0 % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
